“Oro del Desierto” es una empresa familiar ubicada en Tabernas, (Almería), un lugar privilegiado para el cultivo del olivar ecológico, que con más de 3000 horas de sol al año y sin cambios térmicos bruscos da lugar a una aceituna de excepcionales cualidades, si unimos a esta circunstancia un buen manejo, (molturación en menos de 8h. desde la recolección a mano de la misma y extracción en frío por centrifugación), se obtiene un aceite de oliva Virgen Extra de aroma y sabor impecable e inigualable. Su calidad es reconocida, siendo premiado en diferentes ámbitos a nivel nacional e internacional.

PRODUCTO: Aceite de oliva Virgen Extra de producción ecológica y limitada variedad Picual, procedente exclusivamente de aceitunas picuales cosechadas únicamente con aceitunas en envero muy temprano, desde mediados de Octubre a mediados de Noviembre, siendo su extracción en frio y en dos fases, (65-75 % aún verdes). Olivar ubicado en terrenos arcillosos de mayor espesor y muchas piedras en la parte central de la finca y extremos.

Formato: Frasca Madrid 100 ml., Vidrio, ideal para regalo o viaje.

Certificación: Producción Ecológica UE y JAS, (Control Union Certifications).

Notas de cata: Este aceite es de color verde intenso con reflejos a dorado, limpio de filtración. En nariz es de frutado medio con aroma a hierba recién cortada, hoja, tallo e higuera en menor intensidad, es persistente y armónico. Los verdes destacan sobre las frutas. En boca es algo astringente con gran carácter y personalidad, su amargor es medio y el picor aparece, aunque menos pronunciado. El retrogusto deja sensación de lechuga fresca y clorofila con recuerdos vagos del amargor. Muy recomendable para ensaladas, pan con tomate, guisos y salsas, gazpacho y salmorejo, e incluso las frituras a las que da un sabor excepcionalmente agradable y sedoso. Es un aceite de muy alto valor organoléptico, pese a ser de muy alta calidad se puede guisar y freír con él gracias a la variedad que contiene un alto valor de ácido oleico, (80% del total), y en polifenoles y antioxidantes, (600-900 mg./kg., según cosecha).

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